导读：在成都，暖锅这个品类一直很火热，但不管是主打种种特色，都始终逃不出同质化的怪圈。在创新上，也始终显得乏力。

这两年，消费者的消费升级，以及审美趋势上升显着，部门餐饮企业也开始重新研究当下年轻人的审美和消费需求----香天下就是其中一个。本文2176字；需3分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01坐着火车，吃着暖锅，还唱着歌这家香天下的新店取名为：K160，泉源于绿皮火车的最快行驶速度为160Km/小时。和大多数餐厅的选址纷歧样的是，这家店位于成都二仙桥的一座公园内，周围是一片绿地。当第一次走进这家餐厅，很难一下就辨认出，这是一家暖锅店。

情况上，与成都大部门暖锅店雕梁画栋、鸾翔凤翥中式仿古装修纷歧样，你看到的是一列一列的火车车厢，每一节车厢也各有各的主题和装修气势派头，很有一种复古范儿，典雅但不失现代感。整体空间十分通透。面积近1500平，100张桌子。菜品上,为了搭配了适合场景主题的菜品摆盘，也做出了不少创新之举。

好比K160的服务员化身乘务员，推着小车售卖种种小吃，在大堂往返穿梭，为消费者服务；新鲜的毛肚也装在一个个特质的火车模型中，韵味十足。价钱上，香天下也做了很大的改变：锅底38元/锅，荤菜价钱普遍集中在14-25元之间，素菜价钱普遍集中在4-8元之间。相比起其他暖锅店动辄一两百的人均消费，这样的价钱极具性价比，再加上这样的门店场景定位，自然赢得众多年轻消费群体的喜爱。

餐厅一开业，就引起众多消费者探店打卡：而“打卡胜地”“时下网红店”则是现在消费者给它打上的标签。许多消费者讥讽道，坐着火车，吃着暖锅，还唱着歌，姜文大导演的经典影戏《让子弹飞》的场景没想到在现实生活中，被实现了02后疫情时代，消费场景和消费需求的变化香天下这种创新，也透露了后疫情时代的一个重要的变化：很大一部门消费者不是没有消费意愿，而是没有消费能力。朱全曾经坦言，疫情发生后，许多年轻人几个月基本没收入，而陪同着一些企业的裁员，大家的收入降低，消费的能力自然也就降级了事实上，疫情发生后，许多的头部餐饮企业的市场行动也印证了这一点：好比海底捞的新品牌，“十八汆”，装修简约清新。

在“三高一低”的一线都会北京，“十八汆”打出极致性价比标签，最自制的炸酱面和番茄鸡蛋打卤面仅需要9.9元，价钱最高的回锅肉拌面、京城口蘑打卤面也不外15元。▲十八汆门店（图片泉源：十八汆公共点评官方）不少网友感伤，这是“在一线都会卖出三线价钱。”彼时，西贝也传出进军中式快餐品牌，据公然的资料显示：品牌名为“弓长张”，一个面向公共消费者的中式快餐品牌，主打现炒快餐，弓长张品牌定位与西贝莜面村差别，订价也走平民门路。据相识，弓长张定位“国民食堂”，将主打“33道现炒下饭菜”，一顿午餐只要15元左右。

然而，价钱只是一方面。另一方面，则是取决于消费看法的改变，现在的消费者更愿意把钱花在刀刃上，不像以前，事事都随意买单。也正是因此，场景创新才是抢占消费者心智，为门店引流的不二秘诀。

那么如何创新呢？灵感还要从消费者身上去找。在谈及这家店的创意时，香天下董事长朱全给我们讲了一个网红的原理。朱全认为：网红的原理是：故事。

消费者听故事而来，然后愿意坐下来，认真体验你的故事，最后写成属于他在这里的体验故事，自动流传！那既然这样，我们就做一个场景革命加故事塑造的餐厅，让消费者自己来体验，自己来流传。“任何品牌都靠故事爆红，靠持久稳定的营运系统恒久”香天下朱全说。03餐饮与文创联合的场景创新，将会是餐饮业的新偏向事实上，K160香天下的打造的一个文创项目。在香天下董事长朱全看来：餐饮与文创的联合将会是一个很是重要的生长偏向，这也是门店创新的一个新思路。

不难发现，这样的创新对于香天下来说，已经不是第一次。早在去年，香天下就曾推出奶茶锅，刷爆种种“圈”，一条微博5分钟不到，突破1亿阅读。随后，香天下团结1807推出国潮套装，以及在疫情下为消费者康健思量而推出的隔离暖锅，都极大地动员消费者的主动流传。

虽然事件背后，各方舆论也是批驳纷歧，可是，香天下确实给人的感受变得和以前纷歧样：变得时尚和潮水了。至于为什么会选择这样的项目，则通常和首创人的性格和配景有关。作为香天下的首创人，朱全身上确实有太多的符号，好比：“时尚”，“热爱潮牌”，喜欢研究种种新鲜的文化，他的这些小我私家特色，很大水平上也通过品牌外化体现了出来。04小结后疫情时代，无论是消费需求和消费者都发生很大的变化，而餐饮老板需要凭据自己企业的情况，审时度势，重新梳理自己的品牌与消费者的关系，找到创新的新偏向。

你还见过哪些装修很是有创意的餐厅？在评论区唠唠呗~本文作者：读sir。

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